少し柔らかくなったりんごを、おいしく。

「古くなった」と「傷んだ」は別のこと。

時間がたち食感が柔らかくなることと、カビや腐敗は同じではありません。カビ、異臭、腐敗があるもの、判断に迷うものは調理に使わないでください。カビのある部分だけを取り除いたり、加熱したりすれば安全になるとは限りません。

フライパンで、あたたかいデザートに。

りんごを洗い、芯を取り、食べやすい厚さに切ります。好みで皮をむき、少量のバターまたは油を熱したフライパンへ。弱めの火で様子を見ながら、焦がさず、好みの柔らかさになるまで焼きます。

仕上げに好みで少量の砂糖やシナモンを。熱いので少し冷ましてから、そのままでも、パンやヨーグルトに添えても楽しめます。

小鍋で煮て、コンポート風に。

皮と芯を除いて切ったりんごを小鍋に入れ、鍋底が乾かない程度の水を加えます。好みで砂糖とレモン汁を少し。ふたをして弱火で煮て、ときどき水分を確認しながら、好みの柔らかさへ。砂糖の量は、りんごの甘さや酸味を見て調整します。

その日の楽しみとして、少量ずつ。

焼く・煮るといった食べ方は、変わった食感を楽しむための工夫です。傷んだ食品を安全に戻す方法ではありません。作り置きの保存期間を延ばすつもりで調理せず、食べる分を少量ずつ作るのがおすすめです。